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【本報訊】本校衛生保健組為了促進全校師生健康，營造健康飲食校園環境，本學期繼蔬食便當後再次依行政院衛生署公佈的新版「扇形飲食指南」於每周四中午推出「彩虹蔬果便當」。為了嚴格控制品質，彩虹蔬果便當採取預訂制，欲訂購者須於每週三中午12：00前至衛生保健組訂購，每份售價50元。

柳金財學務長指出，此次彩虹蔬果便當有6大特色，分別為第1特色：熱量控制，每份餐點熱量控制在600大卡間；第2特色：健康烹調，採用少鹽、少油、少糖、不加味精等烹調方式；第3特色：減碳飲食：不提供肉類製品；第4特色：高纖主食：供應高纖主食；第5特色：適量堅果；第6特色：供應新鮮水果乙份，就是要讓全校師生可以輕鬆增加蔬果攝取量，達到「彩虹蔬果579」預防癌症、慢性病等目標。

所謂「彩虹蔬果579」就是每人每日要均勻攝取各種不同顏色的蔬果，而蔬果的顏色大致分為紅、橙黃、綠、藍紫、白等七種顏色，感覺就像是雨後的彩虹般美麗，各種顏色的蔬果都有不同的營養價值。且兒童每天應至少吃5份蔬果(3份蔬菜2份水果)、成人女性每天應至少吃7份蔬果(4份蔬菜3份水果)，成人男性每天應至少吃9份蔬果(5份蔬菜4份水果)，其中蔬菜1份約100公克半碗熟菜，水果約1個拳頭大。

外食族飲食最容易發生的問題就是肉類及油脂類容易超過標準、蔬果攝取量不足；舉例來說，同樣一塊排骨，炸排骨就是會比滷排骨多了油脂的攝取；點陽春麵時，跟老闆說減少肉燥滷汁多加點青菜等，另外可刻意增加青菜攝取量與適量水果，就能讓6大類食物在一天中都能吃到，在此衛保組也特別推薦學校餐廳業者可讓您輕鬆攝取蔬果的秘笈，「牛Sir」每日至少販售3種現燙青菜，「薄荷冷飲」販售新鮮水果，1杯珍珠奶茶熱量少說也有300卡以上，但是燙青菜1份熱量只有25大卡，水果1份熱量只有60大卡，聰明的你，應該知道該如何做出正確的選擇吧！！